{"id":116,"date":"2017-01-15T18:46:25","date_gmt":"2017-01-15T17:46:25","guid":{"rendered":"http:\/\/zolzawkuchni.pl\/?p=116"},"modified":"2017-01-15T18:46:25","modified_gmt":"2017-01-15T17:46:25","slug":"merlot-o-kazdej-porze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/2017\/01\/15\/merlot-o-kazdej-porze\/","title":{"rendered":"Merlot &#8211; o ka\u017cdej porze! :-)"},"content":{"rendered":"<p>Nadszed\u0142 czas, aby zaj\u0105\u0107 si\u0119 tym dzia\u0142em.:-) Nie mog\u0142abym oczywi\u015bcie zacz\u0105\u0107 od niczego innego, jak od mojego ulubionego szczepu&#8230;oto Merlot!:-)<\/p>\n<p>Merlot, a dok\u0142adniej Merlot Noir, to szlachetny szczep, \u0142atwo adaptuj\u0105cy si\u0119 do nowych warunk\u00f3w. W por\u00f3wnaniu do Cabernet Sauvignon, szybciej dojrzewaj\u0105ce owoce Merlot s\u0105 wi\u0119ksze i maj\u0105 grubsz\u0105 sk\u00f3rk\u0119; daj\u0105 bardziej cieliste wina charakteryzuj\u0105ce si\u0119 ni\u017csz\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i mniejsz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 tanin.<br \/>\nMerlot jest szczepem dominuj\u0105cym w Bordeaux, gdzie jego powierzchnia upraw jest prawie dwukrotnie wi\u0119ksza ni\u017c Cabernet Sauvignon. Najbardziej charakterystyczny jest jednak dla prawobrze\u017cnej \u017byrondy, gdzie jest szczepem dominuj\u0105cym w okr\u0119gach St Emilion, Pomerol, Bourg, Blaye czy Fronsac.<br \/>\nNazwa stanowi starofrancuskie zdrobnienie s\u0142owa merle \u2013 kos zwyczajny, prawdopodobnie ze wzgl\u0119du na czarnoniebieski odcie\u0144 jag\u00f3d albo ich popularno\u015b\u0107 w\u015br\u00f3d tych ptak\u00f3w.<br \/>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/zolzawkuchni.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/merlot-300x162.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"162\" class=\"alignnone size-medium wp-image-117\" srcset=\"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/merlot-300x162.jpg 300w, https:\/\/zolzawkuchni.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/merlot.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><br \/>\n Europejska odmiana Merlot, bardzo popularna w Bordeaux i po\u0142udniowo-zachodniej Francji, u\u017cywana jest do produkcji win szczepowych jak r\u00f3wnie\u017c, jako sk\u0142adnik mieszanek. Najlepsze d\u0142ugowieczne bordoskie wina pochodz\u0105 z Saint Emilion (\u015bwie\u017ce, \u0142agodnie zbudowane, lekko garbnikowe) i Pomerol (mocny, owocowy rdze\u0144, z czasem zyskuje korzenny lub truflowy aromat). Merlot wytwarzane s\u0105 r\u00f3wnie\u017c w niedu\u017cych ilo\u015bciach w Hiszpanii, po\u0142udniowej Szwajcarii, p\u00f3\u0142nocnych W\u0142oszech. Szczep ten popularny jest tak\u017ce w krajach Nowego \u015awiata Kalifornii, w niewielkich ilo\u015bciach Merlot uprawiany jest w Afryce Po\u0142udniowej, Australii oraz Nowej Zelandii.<br \/>\nG\u0142adkie, zaokr\u0105glone i &#8222;\u0142atwe do picia&#8221;, to s\u0105 wsp\u00f3lne opisy win Merlot z r\u00f3\u017cnych region\u00f3w. S\u0142u\u017cy do zmi\u0119kczenia win maj\u0105cych wi\u0119cej taniny lub za du\u017c\u0105 kwasowo\u015b\u0107 np. odmiany Cabernet Sauvignon (jak w Medoc) lub Malbec (w Cahors).<br \/>\nWino Ch\u00e2teau P\u00e9trus, produkowane w apelacji AOC Pomerol we Francji w 95% ze szczepu merlot utrzymywa\u0142o przez 20 lat tytu\u0142 najdro\u017cszego wina \u015bwiata.:-)<\/p>\n<p>To tyle, je\u015bli chodzi o Merlot Noir. Nie jest to jednak koniec opowie\u015bci o Merlotach, bo jest jeszcze przecie\u017c odmiana Merlot Blanc&#8230;niesamowity, fantastyczny szczep.<br \/>\nO nim w nast\u0119pnym po\u015bcie.<br \/>\nPozdrawiam \ud83d\ude42<br \/>\nZo\u0142za<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nadszed\u0142 czas, aby zaj\u0105\u0107 si\u0119 tym dzia\u0142em.:-) Nie mog\u0142abym oczywi\u015bcie zacz\u0105\u0107 od niczego innego, jak od mojego ulubionego szczepu&#8230;oto Merlot!:-) Merlot, a dok\u0142adniej Merlot Noir, to szlachetny szczep, \u0142atwo adaptuj\u0105cy si\u0119 do nowych warunk\u00f3w. W por\u00f3wnaniu do Cabernet Sauvignon, szybciej dojrzewaj\u0105ce owoce Merlot s\u0105 wi\u0119ksze i maj\u0105 grubsz\u0105 sk\u00f3rk\u0119; daj\u0105 bardziej cieliste wina charakteryzuj\u0105ce si\u0119 &#8230; <span class=\"more\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/2017\/01\/15\/merlot-o-kazdej-porze\/\">[Read more&#8230;]<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":118,"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions\/118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zolzawkuchni.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}