\nSK\u0141ADNIKI:
\n200g ry\u017cu arborio do risotta,
\n2 \u0142y\u017cki mas\u0142a,
\n1\/2 du\u017cej cebuli,
\n1\/4 szkl bia\u0142ego, wytrawnego wina
\n1l bulionu rybnego,
\n1 cytryna ( sok i otarta sk\u00f3rka)
\ntarty parmezan,
\nfiler ryby bez sk\u00f3ry,
\n1\/4 \u0142y\u017ceczki kurkumy,
\n1\/4 \u0142y\u017ceczki ostrej papryki,
\nbia\u0142y pieprz,
\nczarny pieprz.
\n
![\"\"](\"http:\/\/zolzawkuchni.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Risotto.jpg\")
\nWYKONANIE:
\nRyb\u0119 kroimy w wi\u0119ksz\u0105 kostk\u0119, wlewamy 2 \u0142y\u017cki soku z cytryny, wsypujemy kurkum\u0119, ostr\u0105 papryk\u0119, mieszamy i odstawiamy.
\nNa patelni rozgrzewamy \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a. Na rozgrzane mas\u0142o wrzucamy pokrojon\u0105 w drobn\u0105 kostk\u0119 cebul\u0119. Kiedy cebula si\u0119 zeszkli, wsypujemy ry\u017c i sma\u017cymy 2-3 minuty. Do ry\u017cu wlewamy wino i sma\u017cymy a\u017c odparuje. Teraz porcjami, po jednej nabierce wlewamy bulion. Ka\u017cd\u0105 kolejn\u0105 porcj\u0119 wlewamy dopiero wtedy, gdy poprzednia si\u0119 wch\u0142onie.Zanim wlejemy przedostatni\u0105 porcj\u0119, wlewamy sok z cytryny, wrzucamy po\u0142ow\u0119 otartej sk\u00f3rki, doprawiamy bia\u0142ym pieprzem. Razem z ostatni\u0105 porcj\u0105 bulionu wrzucamy ryb\u0119. Kiedy p\u0142yn si\u0119 wch\u0142onie, przykrywamy patelni\u0119 i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie do risotta dodajemy drug\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a i wsypujemy parmezan i dok\u0142adnie mieszamy. Ja wsypuj\u0119 dwie porz\u0105dne gar\u015bci:-)
\nRisotto przygotowujemy na nie za du\u017cym ogniu,cz\u0119sto mieszaj\u0105c.Przed odstawieniem powinno by\u0107 al dente. Przed podaniem posypujemy risotto reszt\u0105 sk\u00f3rk\u0105 cytryny oraz \u015bwie\u017co mielonym, czarnym pieprzem.:-)
\nSmacznego!:-)
\nZo\u0142za<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"