Dzisiaj proponuję Wam aromatyczną i sytą węgierską zupę rybną.Oryginalna jest z karpiem, ale jeśli nie mam karpia robię z innymi białymi rybami i jest prawie taka, jaką jedliśmy na Węgrzech. 🙂
SKŁADNIKI:
0,5kg-1kg białej ryby
3 czerwone papryki,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
marchewka z wywaru,
ostra papryka ( ja wrzuciłam 3 suszone piri-piri bo lubimy pikantne potrawy),
kilka ziemniaków,
puszka pomidorów krojonych,
wywar rybny ( ilość zależy od tego, ile zupy ma być),
2-3 łyżki śmietany 18%, natka pietruszki.
WYKONANIE:
Papryki przekrawamy, usuwamy pestki, układamy na blaszce, lekko smarujemy olejem, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200st, aż skórka będzie mocno spieczona, wręcz czarna. Wkładamy do miśki,przykrywamy folią spożywczą do przestudzenia. Jak przestygną, zdejmujemy skórkę, kroimy na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, jak się zeszkli, przeciśnięty przez praskę czosnek, chwile smażymy. Wrzucamy paprykę, po chwili smażenia pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy ok 5 min, dorzucamy pomidory i ostrą paprykę. Jeszcze chwilę smażymy, wlewamy wywar rybny, gotujemy do momentu aż ziemniaki będą prawie miękkie. Wtedy dorzucamy pokrojoną w większą kostkę rybę i gotujemy 10-15 min. Zupę odstawiamy, zabielamy śmietaną, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Podajemy posypaną natką pietruszki.
Smacznego!:-)
Zołza
