Szakszuka na śniadanie

Macie rano trochę czasu, a nie macie pomysłu na smaczne śniadanie? Spróbujcie pachnącej i pysznej szakszuki.:-)
Szakszuka wywodzi się z kuchni tunezyjskiej. Obecnie potrawa ta podawana jest, w większości krajów Maghrebu.
Robi się ją szybko, z prostych składników, mam nadzieję, że przypadnie do Waszych kulinarnych gustów.:-)

SKŁADNIKI:
1 średnia czerwona cebula
2 ząbki czosnku
boczek wędzony, dobra kiełbasa, szynka ( to co lubicie i w takiej ilości jak lubicie 🙂 )
1 łyżka oleju
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 jajka
posiekana drobno papryczka chilli ( ilość zależy od tego czy lubicie mniej czy bardziej ostre potrawy)
sól, pieprz do smaku

WYKONANIE:
Cebulę, czosnek i papryczkę chilli drobno siekamy. Boczek, kiełbasę szynkę lub inna wędlinę jakiej używamy, kroimy w paseczki lub w kostkę.Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy posiekaną cebulę i chilli. Kiedy cebula się zeszkli, wrzucamy wędlinę. Smażymy ok 3 min i dorzucamy czosnek. Smażymy jeszcze chwilkę, tak aby czosnek się nie przypalił, ponieważ zrobi się gorzki, po czym wlewamy pomidory z puszki. Smażymy 4 min i dodajemy przecier pomidorowy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Po około, kolejnych 3-4 min, w powstałej masie, robimy otworki i wbijamy w nie jajka. Zmniejszamy ogień na bardzo mały, przykrywamy patelnię pokrywką. Zostawiamy, dopóki jajka się nie zetną. Czas zależy od tego, czy lubimy ścięte białko, a żółtko płynne, lekko ścięte czy ścięte zupełnie.
Jeśli nie jadacie mięsa, wędlinę możecie zastąpić np. cukinią.
Szakszukę można podawać np. z czosnkowymi grzankami.:-)
Smacznego!:-)
Zołza