Kochani, dzisiaj na naszych talerzach coś z kuchni węgierskiej.?Bogracz czyli węgierska zupa gulaszowa.?Ja ją robię z prostymi do wykonania kluseczkami.?
SKŁADNIKI na spory garnek:
?400g chudej wołowiny,
?400g pokrojonej papryki ( czerwona, zielona, żółta),
?70g cebuli,
?200g ziemniaków,
?150g pieczarek,
?1l bulionu wołowego bez przypraw,
?1 łyżka koncentratu pomidorowego,
?2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
?1 łyżeczka ostrej papryki w proszku ( ja daję więcej ponieważ lubimy pikantną zupę),
?sól i pieprz,
?2 łyżki oleju.
WYKONANIE:
W garnku rozgrzewamy olej, wsypujemy obie papryki i chwilkę smażymy uważając aby się nie przypaliły bo zupa będzie gorzka. Wrzucamy pokrojoną w kostkę wołowinę i smażymy ok 5 min, następnie dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, a po chwili pokrojone papryki. Wszystko smażymy jeszcze ok 3-4 min, po czym wlewamy bulion. Gotujemy pod przykryciem do czasu aż mięso będzie miękkawe. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojone w plasterki pieczarki i gotujemy dalej. Kiedy mięso i ziemniaki będą miękkie, dokładamy koncentrat, gotujemy jeszcze 5 min i doprawiamy solą i pieprzem.?
Porcja 400ml bez kluseczek to:
? 533 kcal
? sód – 55mg,
? białko – 41g,
? tłuszcz -32g,
? węglowodany – 36g,
Smacznego!?
Zołza
