Ostatnio tyle się dzieje, że z czasem na moje ukochane gotowanie jest marnie ale zaczynam nadrabiać 🙂
Nadrabianie zaczęła od przepysznego kremu z zielonych szparagów oraz świeżej bazylii, która przepięknie rośnie na moim kuchennym parapecie. 🙂
SKŁADNIKI:
Ok 10 zielonych szparagów,
2 łyżki masła,
1 cebula,
1-2 ząbki czosnku,
2 średnie ziemniaki,
2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego,
70g sera brie lub camembert,
100ml śmietanki 30%,
duża garść ( a najlepiej dwie 😉 ) świeżej bazylii,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
płatki migdałów oraz ser bire kub camembert do podania.
WYKONANIE:
Odłamujemy ze szparagów zdrewniałe końcówki i kroimy szparagi w ok 2 cm plasterki. W garnku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i szklimy ją, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy 2-3 min. Po tym czasie do garnka wrzucamy pokrojone szparagi, główki odkładamy. Warzywa smażymy kolejne 3 min. Wlewamy gorący bulion i gotujemy pod przykryciem 15 min. Dodajemy główki szparagów i gotujemy kolejne 2-3 minuty.
Do ugotowanej zupy dodajemy ser, śmietankę oraz bazylię.Wszystko miksujemy na gładki krem. Podajemy z pokrojonym w kosteczkę serem oraz prażonymi płatkami migdałów.
Smacznego! 🙂
Zołza
