Ziemniaki znamy wszyscy. Trudno wyobrazić sobie polski obiad bez nich.
To warzywo, trafiło do Polski za czasów Jana III Sobieskiego, który ofiarował je Marysieńce jako… ozdobę ogrodu.
Według powszechnej opinii, ziemniaki tuczą, nie jest to jednak prawda.
Ziemniaki mają więcej witaminy C niż jabłka i dynie, a tyle samo co cukinie. Mają też pięć razy mniej kalorii niż makarony i kasze.
Nadeszły chłodne dni, dlatego mam dziś dla Was zupę krem z ziemniaków, z rozgrzewającym imbirem, aromatycznym boczkiem i pieczarkami.
SKŁADNIKI:
1 biała część dużego pora,
3 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1 duża marchewka
1 kg ziemniaków
1l bulionu
1 kubek śmietanki 30%
2 łyżki oleju do smażenia
kilka plastrów boczku
kilka pieczarek
sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
WYKONANIE:
Por siekamy w piórka, czosnek drobno siekamy lub przepuszczamy przez praskę, marchewkę kroimy na cienkie plasterki, ziemniaki w kostkę.
W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju. Na rozgrzany olej wrzucamy por i wsypujemy imbir. Smażymy aż por się zeszkli, wrzucamy czosnek, marchewkę, ziemniaki i jeszcze chwilę smażymy. Warzywa zalewamy bulionem, przykrywamy i dusimy, aż marchewka i ziemniaki zmiękną.
Kiedy warzywa będą miękkie, miksujemy zupę na gładki krem, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlewamy śmietankę.
Boczek kroimy w kostkę, pieczarki w kostkę, półplasterki, plasterki, czyli tak jak lubimy.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy boczek i smażymy. Czas smażenia zależy od tego, jak bardzo spieczony boczek chcemy uzyskać. Dorzucamy pieczarki i jeszcze chwilę smażymy.
Wlewamy krem do miseczek, posypujemy boczkiem z pieczarkami.
Łatwe? Pewnie, że łatwe.:-)
Do zupy poza boczkiem i pieczarkami, możecie dorzucić grzanki lub groszek ptysiowy.
Na koniec mała sugestia: uważajcie z solą, bo boczek też jest słony.:-)
Smacznego!:-)
