Bardzo lubię ( nie tylko zresztą ja 😉 ) zarówno placki ziemniaczane, jak i gulasz. Doskonałym pomysłem jest więc połączenie jednego z drugim, czyli placek po węgiersku.:-)
SKŁADNIKI NA PLACKI:
1 kg ziemniaków
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
olej do smażenia
SKŁADNIKI NA SOS WĘGIERSKI:
40 dkg wołowiny ( może być także łopatka lub mięso od szynki)
mąka pszenna
1-2 czerwone papryki
1 cebula
5 pieczarek
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
3 ziarenka ziela angielskiego
2 małe liście laurowe
sól, pieprz,słodka mielona papryka, płatki chilli lub mielona papryczka chilli
olej do smażenia
WYKONANIE PLACKÓW:
Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach, to samo robimy z cebulą. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Do ziemniaków z cebulą i czosnkiem dodajemy jajka, sól i pieprz i dokładnie wszystko mieszamy.Do masy wsypujemy mąkę i znów dokładnie mieszamy składniki. Rozgrzewamy olej na patelni, nakładamy ziemniaczane ciasto, rozprowadzamy równomiernie na patelni i smażymy na rumiano z obu stron.
WYKONANIE SOSU:
Mięsko kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem, słodką papryką, dokładnie mieszamy, aby mięso równomiernie pokryło się przyprawami. Zostawiamy na 15-20 min. W tym czasie, kroimy paprykę w kostkę, cebulę w piórka i pieczarki w plasterki. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej, mięso obtaczamy w mące i obsmażamy. Do mięsa dorzucamy cebulę, chwilę smażymy, następnie wrzucamy pokrojoną paprykę. Wszystko zalewamy wodą tak, aby lekko przykryć mięso. Wrzucamy ziele angielski i liście laurowe,gotujemy. Kiedy mięso będzie prawie miękkie wrzucamy pieczarki i chwilę gotujemy. Przesmażamy na patelni koncentrat pomidorowy i dodajemy do sosu. Doprawiamy solą, pieprzem, chilli. Wszystko razem gotujemy, aż mięso będzie miękkie.
Teraz wystarczy tylko wlać sos na placek, „zamknąć” i polać placek po wierzchu.:-) Aaa i obowiązkowo pamiętajcie o kleksie śmietany przed podaniem.:-)
Smacznego!
Zołza
