Zapiekankę ziemniaczaną, robię najczęściej wtedy, kiedy chcę pozbyć się z lodówki mięsa, które zostało z poprzedniego obiadu, resztek pieczarek itp. Zapiekanka jest bardzo łatwa w wykonaniu, a do tego pożywna i smaczna. 🙂 Dziś łatwy przepis na tą, która zagościła u nas podczas piątkowej kolacji. 🙂
SKŁADNIKI:
10-15 dużych ziemniaków
duża pierś kurczaka, pieczona dzień wcześniej z serem pleśniowym i ananasem
duża cebula
5 pieczarek
4 gotowane jajka
puszka zielonego groszku
pesto
starty żółty ser
200 ml śmietanki 30%
sól i pieprz
masło
WYKONANIE:
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Ziemniak obieramy ze skórki, myjemy, kroimy w cienkie plasterki. Dno naczynia oraz boki, szczelnie przykrywamy warstwą ziemniaków.Solimy je i sypiemy świeżo mielonym pieprzem. Na ziemniaki kładziemy ” poszarpaną ” pierś kurczaka, pokrojoną w piórka cebulę, groszek, pokrojone w plasterki pieczarki, pokrojone w plasterki jajka.Na plasterki jajek, kładziemy po odrobinie pesto. Wszystko przykrywamy kolejną, szczelną warstwą, pozostałych ziemniaków. Solimy i posypujemy pieprzem, naczynie przykrywamy. Zapiekankę wkładamy na ok godzinę, do nagrzanego ( góra-dół 190st) piekarnika. Pieczemy ok 1 godziny. Starty ser, mieszamy ze śmietanką. Po ok godzinie, zdejmujemy przykrycie z zapiekanki, na wierzch wykładamy ser wymieszany ze smietanką i pieczemy bez przykrycia ok 20 min lub do momentu, az na zapiekance zrobi się złota ” skorupka „. 🙂
Smacznego! 😉
Zołza
