Wraz z nadejściem wiosny, pojawia się coraz więcej sezonowych warzyw, a my chętnie je wykorzystujemy.Szpinak to jedno z naszych ulubionych warzyw, można robić z niego przepyszne potrawy. Dziś zupa ze szpinaku.:-) Po majówkowym grillowaniu, lekka zupa jest idealna 🙂
SKŁADNIKI:
500g świeżego szpinaku,
3-4 ząbki czosnku,
łyżka masła,
duża marchewka,
średnia pietruszka,
kawałek selera,
3 duże ziemniaki,
1l bulionu,
200ml śmietanki 30%,
jajka
gałka muszkatołowa, sól, pieprz,
WYKONANIE:
Warzywa obieramy, kroimy w kawałki, gotujemy w bulionie do miękkości. Szpinak dokładnie myjemy, rwiemy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy szpinak, chwilę dusimy. Do szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy gałką muszkatołową, dusimy na małym ogniu ok 10 min, co czas jakiś mieszając.
Szpinak wrzucamy do warzyw i gotujemy ok 20 min. Wszystko blendujemy na gładki krem, dolewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem, jeśli trzeba dosypujemy jeszcze gałki.
Podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.
Smacznego!:-)
Zołza
