Do zrobienia burrito, zbierałam się od jakiegoś czasu. Niestety moja nietolerancja na upały sprawiała, że wolałam przygotowywać dania, wymagające minimalnego wysiłku.:-) Dziś w końcu się zmobilizowałam i na obiad wsuwaliśmy właśnie tą potrawę.:-)
SKŁADNIKI:
Ryż po meksykańsku:
1 szkl ryżu długoziarnistego,
400 ml bulionu,
1/2 cebuli
1/2 ostrej papryczki chilli,
duży ząbek czosnku,
3 łyżki pokrojonych pomidorów z puszki.
łyżka oleju
Chili con carne:
500g mielonego mięsa wołowego,
1/2 cebuli,
2 duże ząbki czosnku,
reszta pokrojonych pomidorów z puszki,
100ml bulionu
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 puszka czerwonej fasoli,
1 puszka kukurydzy,
1 łyżeczka kuminu,
1 łyżeczka oregano,
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki,
sól, pieprz, cukier do smaku,
łyżka oleju
tortille,
żółty ser
WYKONANIE:
W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę chilli, chwilkę smażymy. Wrzucamy surowy ryż i smażymy do momentu, aż ryż zacznie lekko brązowieć. Do ryżu dorzucamy pomidory oraz wlewamy bulion. Wszystko mieszamy i gotujemy na małym ogniu ok 25-30 min.
W drugim garnku rozgrzewamy resztę oleju dorzucamy cebulę, czosnek, kumin, oregano, paprykę w proszku, smażymy ok 1 min cały czas mieszając. Do przypraw wrzucamy mięso i smażymy, aż przestanie być surowe. Dorzucamy kukurydzę, fasolkę, pomidory oraz bulion i gotujemy do odparowania płynu, co jakiś czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem.
Na środku tortilli układamy ryż, na ryż mięso, posypujemy startym, żółtym serem.Zwijamy tortillę, zaczynając od brzegów. Zwiniętą układamy na rozgrzaną, suchą patelnię i chwilę ” grillujemy”.
Gotowe tortille przekrawamy po skosie. Podajemy z kwaśną śmietaną. 🙂
Smacznego!:-)
Zołza
