Sezon na szparagi trwa więc i my zjadamy duuużżżżżoooo szparagów. 🙂 Dziś na śniadanie zaserwowałam zapiekane, zielone szparagi. 🙂
SKŁADNIKI:
Zielone szparagi ( u mnie był pęczek 15 szt)
5 dużych plastrów szynki,
łyżka masła,
2 łyżki mąki,
zimne mleko,
2 garści startego parmezanu ( może być również inny twardy ser),
sól, pieprz białym gałka muszkatołowa, cukier
WYKONANIE:
Odłamujemy od szparagów zdrewniałe końcówki ( szparagi bardzo ładnie łamią się na granicy tychże), myjemy, wrzucamy do wrzącej wody doprawionej łyżeczką soli i łyżeczką cukru, gotujemy pod przykryciem 5 min. Po tym czasie przekładamy szparagi do lodowatej wody ( zachowają piękny zielony kolor), po chwili wyciągamy z wody i osuszamy. Zawijamy w szynkę po 3-4 szparagi i układamy w naczyniu żaroodpornym.
w garnku rozgrzewamy łyżkę masła, na masło sypiemy mąkę, mieszamy aby nie zrobiły się grudki. Kiedy mąka ma złoty kolor, stopniowo dolewamy mleko, energicznie mieszając. Sos musi lekko zgęstnieć. Kiedy sos ma właściwą konsystencję, zdejmujemy z ognia, dosypujemy ser i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Doprawiamy solą, białym pieprzem oraz gałką. Sos wlewamy na szparagi, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st i zapiekamy 25 min. Naczynie zostawiamy nieprzykryte.
Smacznego!
Zołza
