Baranina niestety nie jest popularnym mięsem w naszych sklepach, a szkoda, ponieważ na wiele zalet. Mięso baranie zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas linolowy, który wpływa na obniżenie „ złego” cholesterolu, zawiera kwas orotowy , który stanowi barierę zapobiegającą namnażaniu się komórek nowotworowych, witaminy z grupy B, w tym B1,która wpływa na nasz nastrój, poprawia samopoczucie, zwiększa odporność na stres oraz jest bogate w L-karnitynę, czyli substancję, która pobudza procesy spalania tłuszczu.
Poza zawartością cennych składników, baranina jest bardzo smaczna i łatwa do przyrządzenia. 🙂
Dziś baranina na ostro w pomidorach.:-)
SKŁADNIKI:
0,5kg baraniny ( ja miałam schab),
6-7 ząbków czosnku,
1 średnia cebula,
1/2 ostrej papryczki chilli ( z pestkami),
1/2 puszki pokrojonych pomidorów,
1szkl czerwonego, wytrawnego wina,
oliwa,
mąka pszenna,
sól,
pieprz,
świeża mięta.
WYKONANIE:
Baraninę oczyszczamy z błonek i tłuszczu, kroimy w 1 cm plastry. Przeciskamy czosnek przez praskę, bardzo dokładnie nacieramy nim mięso. Przykrywamy i odstawiamy na 20-30 min. Rozgrzewamy na patelni oliwę, mięso obtaczamy w mące i obsmażamy na gorącej oliwie. Obsmażone mięso przekładamy do garnka, podlewamy wodą i dusimy ok 30 min. Po tym czasie wsypujemy drobno posiekaną cebulę, papryczkę chilli oraz pomidory z puszki.Wszystko dusimy 20 min. Dodajemy wino, doprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy aż mięso będzie miękkie. Podajemy z ryżem lub kaszą gryczaną, posypując mięso świeżą, drobno posiekaną miętą.
Smacznego! 🙂
Zołza
