Policzki wieprzowe to bardzo smaczna cześć głowizny. Poprzerastane tłuszczem policzki są bardzo delikatne i lekko kleiste. Często mówi się o tym, jak trudne są do przyrządzenia, a wcale nie taki diabeł straszny…:-)
Ja przyrządziłam policzki z warzywami 🙂
SKŁADNIKI:
8 policzków wieprzowych,
ok szkl bulionu,
3 marchewki,
1 cebula,
1 żółta papryka,
1/2 selera,
1/2 szkl czerwonego, wytrawnego wina,
ziele angielskie,
liście laurowe,
2 łyżki oleju,
sól,
pieprz,
1 łyżka śmietany,
1 łyżeczka mąki.
WYKONANIE:
Policzki oczyszczamy z błonek i tłuszczu, solimy, pieprzymy i obsmażamy na rozgrzanym oleju. Obsmażone mięso przekładamy do garnka, zalewamy bulionem (bulionu musi być tyle, aby przykrył mięso), wrzucamy ziele oraz liście laurowe i na małym ogniu gotujemy 45-50 min. Warzywa kroimy i przesmażamy na oleju pozostałym po opiekaniu policzków i przekładany do mięsa i wlewamy wino. Wszystko nadal na małym ogniu gotujemy jeszcze ok 30-45. Śmietanę mieszamy z mąką, wlewamy kilka łyżek sosu, dokładnie mieszamy i przelewamy do garnka z mięsem. Mieszamy, doprawiamy sola i pieprzem.Gotowe! 🙂
Smacznego!:-)
Zołza
