Zupy-kremy, dość często goszczą na naszym stole. Są proste w przyrządzeniu, aromatyczne i bardzo smaczne. Dzisiaj proponuję krem z pomidorów i pieczonej papryki, z kuleczkami mozzarelli,grzankami czosnkowymi oraz natką pietruszki.
SKŁADNIKI:
6 dużych, pachnących pomidorów,
2 czerwone papryki,
2 pomarańczowe papryki,
2 średnie cebule,
2 duże ząbki czosnku,
1l bulionu warzywnego,
olej,
sól, pieprz, wędzona papryka w proszku,cukier, cynamon,
bagietka,
2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku,
małe kulki mozzarelli,
natka pietruszki,
WYKONANIE:
Paprykę oczyszczamy z pestek, kroimy na połówki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej połówki papryki skórką do góry, smarujemy lekko olejem, pieczemy ok godziny w temperaturze 200st. ( skórka może zrobić się czarna), upieczoną paprykę studzimy, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.
Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kawałki, cebulę kroimy i piórka i dwa ząbki czosnku w plasterki.
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę, a kiedy się zeszkli, dorzucamy czosnek i smażymy jeszcze ok 1-2 minuty. Po tym czasie wrzucamy obrane, pokrojone pomidory. Wszystko smażymy ok 5 min, dorzucamy pieczoną paprykę i jeszcze kilka minut smażymy. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy ok 20 min. Po tym czasie wszystko dokładnie miksujemy ( jeśli krem jest zbyt gęsty, dolewamy jeszcze trochę bulionu. Zupę doprawiamy solą, pieprzem, wędzoną paprykę, odrobiną cukru i szczypią cynamonu.
Bagietkę kroimy, na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cieniutkie plasterki czosnku. Kiedy oliwa przejdzie aromatem czosnku, wyciągamy go, a na oliwę wkładamy kawałki bagietki i rumienimy z dwóch stron.
Na talerz wkładamy kulki mozzarelli, wlewamy zupę, układamy grzanki i posypujemy posiekaną natką pietruszki. 🙂
Smacznego!:-)
Zołza
