Wielu z nas uwielbia desery. Sama mam w domu Łasucha, dlatego desery się u nas pojawiają dość często. 🙂
Cream Brulee należy do deserowych klasyków, jest kremowy, pyszny, a do tego całkiem prosty w przygotowaniu.:-)
SKŁADNIKI:
5 żółtek
400ml śmietanki 36% lub 30%,
2 łyżki cukru,
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej,
cukier do zrobienia karmelowej skorupki
WYKONANIE:
Żółtka roztrzepujemy rózgą lub mikserem na najwolniejszych obrotach, nie ubijamy. Laskę wanilii kroimy wzdłuż, wyciągamy pestki i wrzucamy do śmietanki. Dodajemy cukier i podgrzewamy, wolno doprowadzając do wrzenia, co jakiś czas mieszając. Gorącą śmietankę wlewamy po łyżce do żółtek i bardzo wolno mieszamy rózgą lub mikserem na najwolniejszych obrotach. Trzeba to robić ostrożnie, aby nie zrobiła się jajecznica.
Masę jajeczno-śmietankową przelewamy przez sitko do kokilek. Piekarnik nagrzewamy do 100st, kokilki układamy na blasze i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 50 min, krem musi mieć galaretowatą konsystencję. Wyjmujemy z piekarnika, kiedy krem przestygnie wkładamy kokilki do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Wierzch zimnego kremu posypujemy warstwą cukru i za pomocą palnika robimy karmelową skorupkę.:-)
Z porcji wychodzą 4 średnie kokilki.
Smacznego!:-)
Zołza
