O potrawie jambalaya, po raz pierwszy usłyszałam kilka lat temu oglądając serial ” Star Trek Deep Space Nine” przyrządzał ją tam Benjamin Sisko, kapitan stacji kosmicznej.:-)
Jambalaya to jednogarnkowa, pyszna i kolorowa potrawa kreolska. Jej podstawą są ryż i warzywa, reszta dodatków to nasza inwencja twórcza.:-)
SKŁADNIKI:
2 duże piersi kurczaka,
200g hiszpańskiej kiełbasy chorizo,
1 duża cebula,
2 ząbki czosnku,
2 łodygi selera naciowego,
1 zielona papryka,
1 duża czerwona papryka,
1 puszka kukurydzy,
250g ryżu okrągłoziarnistego,
1 puszka pomidorów krojonych ( 400g)
1l bulionu drobiowego
olej do smażenia,
natka pietruszki,
MIESZANKA KREOLSKA:
1łyżeczka słodkiej papryki,
1łyżeczka cebuli w proszku,
1łyżeczka czosnku w proszku,
1łyżeczka pieprzu cayenne,
1łyżeczka pieprzu czarnego,
1łyżeczka soli,
1łyżeczka suszonego tymianku,
1łyżeczka suszonego oregano,
1łyżeczka suszonej bazylii,
WYKONANIE:
Kurczaka kroimy w kostkę, chorizo w cienkie plasterki, wszystkie przyprawy mieszamy. Mieszankę przypraw dodajemy do kurczaka, dokładnie mieszamy, odstawiamy. Cebulę i zieloną paprykę kroimy w drobną kostkę, seler naciowy w cienkie plasterki, czosnek drobno siekamy.Paprykę czerwoną kroimy w większą kostkę.
Na patelni dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Na gorący olej wkładamy pokrojone chorizo i smażymy do przyrumienienia. Dorzucamy kurczaka i wszystko smażymy ok 5 minut.Kurczaka i kiełbasę zdejmujemy z patelni. Na tą samą patelnię wrzucamy cebulę, seler naciowy i zieloną paprykę. Smażymy ok 3-4 minut,dodajemy czosnek i jeszcze chwilę smażymy.Do przesmażonych warzyw dodajemy czerwoną paprykę oraz ryż. Wszystko razem smażymy ok 1 minuty. Do ryżu dodajemy pomidory z puszki, kukurydzę oraz bulion. Gotujemy na średnim ogniu ok 15 min, co jakiś czas dokładnie mieszając. Dokładamy kiełbasę, kurczaka i gotujemy kolejne 5 minut mieszając. Po tym czasie włączamy ogień i zostawiamy ryż pod przykryciem jeszcze 10 min.
Wykładamy na talerz, posypujemy natką pietruszki i zajadamy.:-)
Smacznego!:-)
Zołza
