Bardzo lubimy chińską kuchnię, czasami chodzimy coś zjeść do ” Chińczyka”, a czasami potrawy tej kuchni przyrządzamy w domu. Tak tez było tym razem, na obiad zrobiłam wieprzowinę po chińsku z makaronem ryżowym.:-)
SKŁADNIKI:
1 polędwiczka wieprzowa,
1 duża czerwona papryka,
1 cebula,
1 mango,
ok 2 cm świeżego imbiru,
2 ząbki czosnku,
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
sól, pieprz, posypka chili,
makaron ryżowy,
olej,
SOS:
2 łyżki octu ryżowego,
2 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki wody,
1 płaska łyżka cukru trzcinowego.
WYKONANIE:
Paprykę oczyszczamy i kroimy w paseczki, cebulę, kroimy w cienkie półtalarki, imbir obieramy i bardzo drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, mango obieramy i kroimy w paski.
Polędwiczkę oczyszczamy z błonek, przekrawamy wzdłuż, a następnie w cieniutkie półplasterki. Posypujemy solą, pieprzem oraz mąką ziemniaczaną i bardzo dokładnie mieszamy, tak, aby każdy kawałek był obtoczony w mące.
W miseczce mieszamy składniki sosu, do momentu rozpuszczenia się cukru.
W woku ( lub jeśli nie macie w głębokiej patelni) rozgrzewamy trochę oleju. Na gorący olej wrzucamy warzywa łącznie z czosnkiem i imbirem, dorzucając posypkę chili. Smażymy ok 3 min. Do warzyw dorzucamy mango i smażymy kolejne 2-3 min, po czym wszystko zdejmujemy z woka. Ponownie rozgrzewamy w woku trochę oleju i na bardzo gorący wrzucamy mięso. Smażymy jakieś 5 min, co jakiś czas mieszając, aby mięso zrumieniło się z każdej strony. Do mięsa wrzucamy wcześniej podsmażone warzywa z mango i smażymy 2 min, po czym wlewamy sos. Wszystko razem gotujemy jeszcze kilka minut, do momentu, aż sos zgęstnieje.
Do mięsa z warzywami dokładamy ugotowany makaron ryżowy, wszystko delikatnie mieszamy tak, aby makaron połączył się z sosem.
Smacznego!:-)
Zołza
