Uwielbiamy wszelkie ryby. Goszczą one na naszym stole pod różnymi postaciami. Tym razem zjedliśmy lekki obiad z grillowanego łososia z aromatycznym sosem pomarańczowo-imbirowym i słodko-ostrą salsą z mango i avocado. Potrawa prosta i szybka w przygotowaniu.:-)
SKŁADNIKI:
Filet z łososia ze skórą.
kurkuma,
ostra papryka wędzona,
sól,
SOS:
1 duża pomarańcza,
1/2 szalotki,
2 cm świeżego imbiru,
1 łyżka miodu,
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Salsa:
1 dojrzałe mango,
1-2 dojrzałe avocado,
1 limonka,
1 szalotka,
świeża kolendra,
posypka chili.
WYKONANIE:
Mango okroić od pestki, obrać, pokroić w kostkę. To samo zrobić z avocado i szalotką. Wrzucić do miseczki, wcisnąć sok z limonki, dodać posiekaną kolendrę i płatki chili, wymieszać.
W moździerzu utrzeć na miazgę imbir i szalotkę. W garnku rozgrzać łyżeczkę oleju, wrzucić roztartą szalotkę z imbirem oraz łyżkę miodu. Wszystko chwilę smażyć. Wlać sok wyciśnięty z pomarańczy, pomieszany z mąką ziemniaczaną.Chwilę redukować, tak by sos lekko zgęstniał.
Łososia natrzeć solą, kurkumą i ostrą papryką (stronę bez skóry). Przesmarować patelnię grillową cieniutką warstwą oleju, mocno rozgrzać, ułożyć łososia skórą do dołu, zmniejszyć ogień.Grillować ok 5 min, przewrócić na drugą stronę i grillować kolejne 5 min.
Ułożyć łososia na talerzu skórą do dołu, polać sosem, podać z salsą i ryżem jaśminowym.:-)
Smacznego!:-)
Zołza
