Śniadanie to ważny posiłek! Dziś alternatywa dla kanapek zabieranych np. do pracy. Pomidorowe babeczki, przekładane kremem z kurczaka. Babeczki sprawdzą się nie tylko na śniadanie, ale równiej jako przekąski na imprezę.:-)
SKŁADNIKI NA BABECZKI:
2 średnie pomidory,
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
1 płaska łyżeczka suszonych pomidorów w proszku ( opcjonalnie),
1 jajko,
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju,
5 czubatych łyżek płynnego jogurtu naturalnego,
250g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
1 mała cebula,
1 duży ząbek czosnku,
sól i pieprz.
kilka plasterków boczku.
WYKONANIE:
Cebulę, czosnek, boczek drobno kroimy, przesmażamy na 1 łyżce oliwy, odstawiamy do przestudzenia. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki, blendujemy na gładkie puree. Do zblendowanych pomidorów dodajemy koncentrat, pomidory w proszku, jogurt,jajko, resztę oliwy, doprawiamy solą i pieprzem. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy przestudzony boczek z cebulą i czosnkiem, wlewamy masę pomidorową i mieszamy do całkowitego połączenia się składników.
Piekarnik ( góra-dół) nagrzewamy do 200st, ciasto wkładamy w sylikonowe foremki do babeczek ( jeśli nie mamy silikonowych a metalowe, trzeba je troszkę natłuścić). Babeczki pieczemy ok 30 min, studzimy na kratce.:-)
SKŁADNIKI NA KREM Z KURCZAKA:
Duża pierś kurczaka,
1 czubata łyżka drobno startego parmezanu lub grana padano ( może być też twardy ser żółty),
2-3 łyżki majonezu,
kilka listków świeżej bazylii,
sól i pieprz.
WYKONANIE:
Kurczaka gotujemy do miękkości, wręcz musi się rozpadać, studzimy. Wystudzonego rwiemy na bardzo drobne kawałeczki, rozcieramy widelcem. Dodajemy ser, posiekaną drobno bazylię, majonez, doprawiamy solą i pieprzem, rozcieramy na gładką masę.
Kremem przekładamy wystudzone babeczki.:-)
Smacznego!:-)
Zołza
