Zupa ogórkowa nie zawsze musi być tradycyjna. Wyśmienitą propozycją jest krem z kiszonych ogórków. Jest prosty w przyrządzeniu, szybki i bardzo smaczny. Okazuje się, że o dokładkę proszą nawet ci, którzy nie przepadają za tradycyjną ogórkową.:-)
SKŁADNIKI:
1 por ( biała część ),
1 cebula,
2 duże ząbki czosnku,
1 duża marchew,
1 duża pietruszka,
4-5 ziemniaków,
1 łyżka oleju,
2 litry bulionu,
6 średnich ogórków kiszonych,
1 łyżka śmietany 18%,
1 łyżeczka curry,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki kurkumy,
sól i pieprz
WYKONANIE:
W garnku rozgrzewamy olej, dorzucamy pokrojony por, cebulę i czosnek, chwilę smażymy. Do podsmażonego pora z cebulą i czosnkiem wrzucamy pokrojoną w talarki marchew, pietruszkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Wszystko razem smażymy 3-4 min, następnie zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone w kostkę kiszone ogórki, curry, paprykę oraz kurkumę i gotujemy jeszcze ok 15 min.
Po tym czasie wszystko blendujemy na gładki krem, dodając w trakcie blendowania śmietanę. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!:-)
Zołza
